INGREDIENTES

200gr de harina de avena • 1 cucharada de aceite de coco • 300ml de leche • 2 medidas de proteína en polvo de vainilla • 400gr de queso fresco batido 0% • 6 láminas de gelatina • Mermelada light

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PREPARACIÓN

1.Para la base de galleta: mezclamos la harina de avena con 100ml de leche caliente y 1 cucharada de aceite de coco. Amasamos con las manos y rellenamos el molde escogido. Horneamos a 200^o durante 15’.

2.Mientras la masa se hornea, ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina para que se rehidraten.

3.Preparamos el relleno: en un bol calentamos el queso fresco batido con 200ml de leche. Una vez caliente, lo apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina escurridas y la proteína de vainilla. Lo hacemos fuera del fuego para que la proteína no cuaje y no forme grumos.

4.Repartimos el relleno en el molde ya horneado y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez temperado, guardar en nevera durante al menos 2h para dar tiempo a que el relleno espese.

5.Pasado ese tiempo sacar la tarta de la nevera y añadir por encima un poco de mermelada ligera y si queremos, decoramos con algunos frutos rojos frescos.

¡Y listo!

Esta tarta no necesita endulzantes, ya que la proteína en polvo aporta suficiente dulzor.

Es ideal para darnos un capricho de vez en cuando, ya que es baja en calorías, baja en grasas y alta en proteínas y carbohidratos de buena calidad, lo que la convierte en un postre muy saciante.

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Receta de Marta Chica @marta.gymvirtualteam, Nutricionista de www.gymvirtual.com